Δυο εταιρείες από την Βουλγαρία δείχνουν το δρόμο στους μεγάλους παραγωγούς
Στα πλαίσια της διαρκούς αναζήτησης για την εξεύρεση λύσεων βιώσιμης ανάπτυξης, η κυκλική οικονομία έχει αναδειχθεί ως μια πολλά υποσχόμενη έννοια, με στόχο τη μείωση της σπατάλης και την αξιοποίηση των πόρων στο έπακρο. Οι πρόσφατες εξελίξεις στην αξιοποίηση δράσεων κυκλικής οικονομίας στο παραγωγικό μοντέλο των σύγχρονων εταιρειών διαδραματίζουν πλέον κεντρικό ρόλο σε αυτή τη μεταμορφωτική αλλαγή, προσφέροντας καινοτόμες λύσεις σε ορισμένες από τις πιο πιεστικές περιβαλλοντικές προκλήσεις τις οποίες καλείται να αντιμετωπίσει η ανθρωπότητα σε παγκόσμιο επίπεδο.
Σε αυτό το μήκος κύματος κινούνται και οι καινοτόμες δράσεις δυο εταιρειών από την Βουλγαρία. Σύμφωνα με σχετική έρευνα αναφορικά με τις Καλές Πρακτικές για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη Εταιρειών και των Επιχειρήσεων στη Βουλγαρία της Albena Miteva (2023), οι εταιρείες Zero Wave και η Harmonica μετατρέπουν αυτό που κάποτε ήταν σπατάλη σε γκουρμέ απολαύσεις, ενσωματώνοντας στη λειτουργία τους τις αρχές της κυκλικής οικονομίας.
Η Zero Wave είναι μια εταιρεία παραγωγής μπίρας που έχει βρει μια μοναδική χρήση για την υπολειμματική βύνη, ένα υποπροϊόν της παραγωγής μπύρας που συχνά απορρίπτεται ως απόβλητο. Η εταιρεία μετατρέπει το υλικό αυτό σε βιοδιασπώμενα υλικά και τρόφιμα, όπως επιτραπέζια σκεύη, κράκερ και αλεύρι. Ανάμεσα στα προϊόντα τα οποία παράγει η εταιρεία συγκαταλέγεται και το δημοφιλές της snack, το οποίο φέρει το ευρηματικό όνομα «Η αχρησιμοποίητη βύνη του μπυροπαραγωγού». Κάθε συσκευασία που παράγει η εταιρεία εξοικονομεί 100 γραμμάρια βύνης από την απόρριψη, προσφέροντας μια γευστική απόλαυση σε διάφορες γεύσεις όπως ηλιόσποροι, λιαστές ντομάτες, σπόροι κολοκύθας και λευκό και μαύρο σουσάμι.
Εικόνα 1: Το ευρηματικό snack της εταιρείας Zero Wave, (Πηγή: Zoya Shop. (2023). Zero Waste, Διαθέσιμο στο https://www.zoya.bg/en/shop/Zoya-BG-Organic-Natural-super-store.1/ZERO-WAVE-m627?currency=EUR)
Εν τω μεταξύ, η έτερη εταιρεία του παραδείγματος μας, η Harmonica δημιουργεί μια θετική αναταραχή στα κατεστημένα παραγωγικά πρότυπα με την μπύρα craft που ονομάζεται “From nothing – Something”. Αυτό το εύστοχα ονομασμένο ρόφημα παρασκευάζεται από ψωμί που δεν έχει πουληθεί και το οποίο αντικαθιστά το 20% της βύνης στη συνταγή. Αυτή η καινοτόμος προσέγγιση δίνει νέα πνοή σε ένα εντελώς βρώσιμο προϊόν διατροφής που διαφορετικά θα κατέληγε στα σκουπίδια. Η μπύρα προσφέρεται σε τρεις παραλλαγές – ανοιχτή και σκούρα μπύρα, και μπύρα σίτου.
Εικόνα 1: H βασισμένη στην κυκλική οικονομία μπύρα της Harmonica, (Πηγή: Zoya Shop. (2023). Zero Waste, Διαθέσιμο στο https://www.zoya.bg/en/Kraft-beer-Pale-Ale-Harmonica.16546?currency=EUR)
Οι πρόσφατες εξελίξεις αυτές υπογραμμίζουν τις μετασχηματιστικές δυνατότητες της της ενσωμάτωσης των αρχών της κυκλικής οικονομίας στη δυναμική των σύγχρονων παραγωγικών μονάδων. Οι εταιρείες του παραδείγματος μας δεν παράγουν απλώς νόστιμα φαγητά και ποτά, αλλά συμβάλλουν επίσης στην επιδίωξη για τη δημιουργία μιας περισσότερο βιώσιμης παραγωγικής διαδικασίας, βασιζόμενες στις αρχές της κυκλικής οικονομίας. Μειώνοντας τα απόβλητα και αξιοποιώντας στο έπακρο τους πόρους, η Zero Wave και η Harmonica θέτουν ένα νέο πρότυπο για τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, αποτελώντας ένα πρότυπο προς μίμηση προς όλες τις σύγχρονες επιχειρήσεις.
Πηγή:
The Circular Economy Model – good practices for sustainable development of companies/businesses/ in Bulgaria. (2023). IDARA, 1(1), 153–162. https://doi.org/10.37075/idara.2022.17
